Crusty Rolls @ Brötchen

Dah 3 bulan dah tak update blog ni. Bukan tak memasak tetapi entahlah kurang komitmen sikit nak menulis. Kalo update pun hanya blog lagi satu saya iaitu 'Mentari D'Salju'. Entah kenapa hari ni mood bagus lak rasa nak memulakan kembali menulis di sini.

Semasa mula2 tinggal kat German ni, memang tak berapa suka brötchen ni. ''Keras betul roti German ni'', itulah komen saya & keluarga. Kulit roti ni memang keras, tetapi dalamnya lembut ler juga. Tapi semasa tinggal kat Hotel Dein kat Bad Harzburg baru2 ni, terasa suka pula & memang cepat kenyang. Sejak tu kerap membeli di REWE yg dijual separa masak & akan bakar sekejap dalam oven apabila nak makan. Apabila kerap membeli, mula teringin nak membuat sendiri. Apalagi, dengan bantuan Pak Chik google, jumpa ler resepi ni..

Resepi ambil dari sini. Danke schön.

Ingredients
--------------------------------------------------------------------------------
2-1/2 to 3 cups of flour
1 package of active instant yeast
1 tsp. sugar
1 tsp. salt
1 tsp. oil
1 cup warm water

Note: Poppy and sesame seeds can be sprinkled on top but I prefer them plain.

How to make it

--------------------------------------------------------------------------------
-Pour 2-1/2 cups flour into a large bowl and form a well in the center.
-In a separate container, mix yeast, sugar, and 2 tsp. of water(water comes from the 1 cup listed from above)
-Pour mixer into well but do not mix with the flour at this time.
-Cover bowl with a cloth and set in warm place for 15 minutes.
-Add remaining water and oil and beat until mixed.
-Turn dough out on counter top and kneed until smooth.
-Add the remaining 1/2 cup of flour as needed.
-Put dough in a bowl(I like to oil the bowl before placing the dough in it) cover, and let it rise until double in size.
-Punch down and divide the dough into 12 parts.
-Shape in round or oval rolls and place 3" apart on a greased and flour cookie sheet.
-Cover and let rise until double in size.
-Beat egg white and 1 tsp. of water with a fork until frothy and brush on the rolls.
-Bake in a preheated oven at 450F (230 degree celcius) for 15 to 20 minutes until golden brown.

From:George Moser.

Jam 9.30 malam tadi, siap membakar. Alhamdulillah, kira menjadi ler...Rasa memang memberansangkan, cuma ruper kureng.....Entahler tak tahu teknik nak bagi permukaan roti tu terkelar dengan cantik....Nanti ler kena gi youtube lak...Disebabkan roti tak cantik, kamera pula buat hal, gambar teruk sgt....Macam berjanji lak depa ni....

Akan dicuba lagi lepas ni & nanti bila balik Msia tak ler rindu ngan brötchen ni....

Saya bakar sekejap jer....Tak cukup brown lagi coz esok pagi nak bakar lagi utk bekal anakanda2. Rasa OK, tp tak der rupe.....

Bone Steak.....

Sebenarnya dah 2 kali buat sup ekor lembu dalam 2 minggu kebelakangan ni. Ada lagi satu pek dlm freezer. Rasa tak berminat nak buat sup lagi. Asyik2 buat sup je. Biar je dulu. Bila terbaca je Bone Steak kat blog Norma's Kitchen terus rasa nak meniru.

Resepi (cut & paste je) dari blog Norma's Kitchen. Terimakasih Pn Norma..... Ni dia resepi dia.....Emmm memang sedap. Anakanda yang baru balik dari sekolah pun bising...'Sedapnyer bau...' Apa tak sedapnya snow besar2 je turun ....Sejuk2 ni apa2 pun sedap....Tu yang senang kerja ibu memasak....Licin selalu...

Bahan2nya ( 2-3 orang ) Tp saya makan berenam pun cukup (4 budak2)

• 1 kilo tulang *- cuci bersih
• 3 helai daun pandan*
• 1 btg serai*
• 4 ulas bwg putih* -diketuk
• 1 ibu jari halia* -diketuk
- (Bahan2 * di atas disatukan di dlm periuk besar dan masukkan air secukupnya hingga tulang tenggelam dan rebus.
• 2 sb ketumbar biji*(saya guna ketumbar serbuk je)
• 1 sb jintan kasar*
• 3/4 sb jintan halus*
• 1/2 sb lada hitam/putih*
- (4 bahan * di atas disangar dan dikisar halus )
• 10-15 tangkai cili kering
• 10 ulas bwg merah
• 5 ulas bwh putih
• 1 botol tomato sos (saya guna 3 sudu sos tomato & 3 sudu pes tomato)
• 2 sb kicap manis
• kobis,carrot,kentang -dipotong ikut suka (saya guna batang celeri kerana tiada kubis)
• 1-2 biji bwg besar - dibelah
• cili hijau - dipotong
• 2 biji telur - di kocok
• Daun sup/daun bawang atau daun ketumbar
• 1/2 cwn bawang goreng
• 1/2 cwn kacang peas -utk tabur


Cara2nya :

1. Rempah yg disangar dan dikisar di masukkan ke dlm rebusan tulang dan rebus hingga daging pd tulang empuk.
2. Cili kering, bwg merah, bwg putih dan sehiris halia dikisar dan ditumis hingga garing.
3. Tuangkan(2) ke dlm rebusan tulang dan gaul rata.Masukkan kobis,cili hijau,carrot, kentang,bawang hiris,sos tomato,kicap,garam dan gula secukup rasa dan gaul rata dan masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan 1/2 bhgian daun sup,daun bwg(daun ketumbar) dan bwg goreng dan gaul rata lagi.
5. Akhir sekali tuangkan telur keatas tulang dan tutup periuk dan masak hingga telur pekat.
6. Ketika menghidang, tabur kcg peas dan lebihan daun2 dan bwg goreng.
7. Rempah2 yang disangar juga boleh digantikan dgn rempah steak yg sedia ada dijual.

Ini dia hasilnya.....Pekat, likat lagi sedap....

Pandangan dekat sikit....Tu dia ekor lembu.....Nyum

Makan ngan roti Turkey.....Keras & cepat kenyang...

Kami sekeluarga makan ngan nasi. Disamping tu saya masak sayur brokoli. Itu je menu kami tengahari ni. Lepas tu saya beli Roti Turkey. Kuahnya pekat so sedap cicah ngan roti. Cukuplah utk sekali makan. Malam nanti masak lain.

PUDING ROTI

Baru2 ni semasa sambutan Hari Raya Aidil Adha di Hannover kami buat potluck. Masing2 sibuk & ada kelas, jadi cara macam ni mudah sikit. Kami makan bihun/mee sup tulang, soto, nasi impit, rendang, kuah kacang & nasi putih dengan pelbagai lauk. Tapi satu yang memancing selera semua adalah puding roti air tangan 2 jejaka Cen & Besut. Sekejap je letak, licin bertandas. Terimakasih juga kpd Aina yg sempat beri saya merasa ie sebelum saya hidangkan utk semua. Kalau tak merasa tgk je lah.


Mmg bbp hari yg lalu dan ronda2 kat internet dah mencari resepi. Hasil rujukan bbp resepi maka lahirlah resepi di bawah. Terimakasih kepada myresepi, HaNa's FamiLy, Norma's Kitchen yang menjadi sumber rujukan utk menghasilkan resepi ni.

BAHAN2NYA

Bahan 1:

-500 ml susu segar
-8 keping roti (pakai brand Ja, REWE)

Bahan 2 :

1 s/b gula perang
4 s/b gula pasir
2 s/b butter yg dicairkan
2 biji telur ayam
1 sudu teh esen vanilla
1 s/b tepung jagung
3 s/b kismis (2 sudu dicampurkan dalam bancuhan, 1 sudu ditabur di permukaan atas bancuhan)

CARA2NYA :

1.Koyak2kan roti dan rendam dalam susu 1/2 jam
2.Kacau dan gaul rata bahan 2. Satukan bersama Bahan 1.
3.Tuangkan campuran bancuhan ke dalam loyang (griskan loyang dgn sedikit mentega terlebih dahulu).
4.Bakar dalam suhu 180'C selama 50 minit/masak.
5. Selepas dibiarkan sejuk sebentar, masukkan ke dalam peti sejuk.

Sedia utk dinikmati bersama keluarga. Resepi ini cukuplah utk hidangan kami sekeluarga (6 org).

Saya mmg buat agak manis kerana memilih utk makan puding ni tanpa sos kastad. Jika berminat utk makan bersama sos kastad, boleh kurangkan gula kpd 3 sudu sahaja. Resepi sos kastad bo rujuk kat sini. Rasanya, alhamdulillah sedap. Tapi cuma tak jumpa lagi resepi yang sama ngan Cen & Besut buat tu....Puding tu agak basah, lembut sikit (tak begitu terbentuk bila dipotong) dan ada serbuk coklat. Nantilah kalau jumpa nak tanya kat depa resepi tu.

Puding roti...Siap dah...

Pandangan dekat sikit...

Fit For Life, Not Fat For Life

Fit For Life, Not Fat For Life


PETUA MAKAN UNTUK SIHAT

1. Apabila kita bangun dari tidur sebaiknya minumlah segelas air kosong utk mencuci sistem penghadaman kita.

2. Buah-buahan yang kita ambil mestilah buah-buahan segar dan bukannya yang telah diproses seperti buah2an dalam tin atau yang telah dimasak.

3. Banyakkan hidangan buah2an dalam sehari...3 kali ke 5 kali sehari adalah baik untuk kesihatan. Sesuaikan dengan selera dan keperluan anda.

4. Buah2an seperti pisang, kismis dan kurma serta buah2an kering (contoh mangga, aprikots dsb) adalah lebih pekat dan akan kekal di dalam perut lebih lama berbanding buah-buahan berair dan segar. Oleh itu kita akan berasa kenyang lebih lama. Elakkan memakan buah2an kering yang diawet dengan sulfur nitrite. Perlu diingatkan yang kita boleh makan hidangan buah2an mengikut kehendak kita tetapi bagi buah2an kering ini jumlahnya perlu dihadkan kerana kita tidak boleh mengambilnya berlebihan.

5. Selepas kita minum jus iaitu yang tinggi kandungan air kita boleh mengambil makanan lain seleüas lebih kurang 10 ke 15 minit. Jika kita memakan buah2an kita perlu menunggu 30 ke 40 minit sela waktu. Tetapi jika kita makan buah pisang, kismis atau buah2an kering yg lain, kita perlu tunggu sehingga 40 ke 45 minit. Selepas kita makan sesuatu selain dari buah2an, kita mesti menunggu sehingga 3 jam sebelum mengambil jus atau hidangan buah2an.


7. Minumlah jus dengan perlahan-lahan kerana ini boleh mengelakkan dari mengalami ketidakselesaan perut. Kita bolehlah menganggap seolah-olah kita menguyah jus tersebut bagi memberi masa enzim di dalam air liur menghadamkannya.


Rujukan : http://www.enotalone.com/article/4153.html
Discover the secret to lifelong weight loss, wellness and longevity.

Protein diets are dangerous

All-protein diets are so dangerous. They are classic, textbook examples of “weight loss at any cost.” They will result in weight loss, but it is with no regard for the damage that may be done to a person's health. Weight loss is achieved by so severely restricting carbohydrates that it tricks the body into thinking it's sick. Let me explain. If you look through the Merck Manual, which is an encyclopedia of the thousands of possible illnesses the human body can experience, you will notice that the one most common symptom of disease is the loss of appetite. The more catastrophic the disease (cancer, AIDS, etc.), the more likely there will be no appetite for food. The reason for this is obvious. When the body is sick it needs all the energy it can muster to heal itself. Since digestion requires so much energy, the appetite is shut down so available energy can be used for healing, not digestion.

When the body is fed lots of protein foods and simultaneously deprived of the carbohydrates it needs to carry out all the functions of life, two things happen. First, morning, noon and night the body is taxed and overworked by having to expend so much of its available energy converting the protein into the carbohydrates it needs. Second, the body, which essentially feels threatened because it doesn't have the fuel energy it needs to sustain itself, shuts down the appetite, as though it were sick, as it tries to conserve what energy it has. Weight is lost, but overall health progressively and steadily deteriorates because the body is consistently deprived of the one most important food for fuel: carbohydrates.

Even starches (pasta, bread, grains, etc.), which are at least already carbohydrates, unlike protein and fats, also have to go through a conversion process, because all starches are polysaccharides and can only be made available to the body (brain) in the form of glucose after they have been converted into monosaccharides. Again, an energy-intensive process.

Quiz time! Guess what one food in all the natural world is a monosaccharide without having to go through even the least bit of conversion to be so? Yes! That's right, fruit! A+ for you. The sugar in fruit, namely fructose (not porktose you notice), passes through the stomach and is absorbed through the walls of the intestines without undergoing any digestion. This leaves a great surplus of body energy available for living and all the activities that make living a joy. So not only does fruit not require any energy to be broken down, but it makes energy available faster and more efficiently than any other food in existence-an unbeatable combination.

In the vast array and variety of foods in the human diet, fruit stands entirely alone in its uniqueness. All foods-all-require time in the stomach for digestion. All except fruit.

The more quickly and efficiently food leaves the stomach the better. Why? Ever notice how tired you are after a big meal? Think back to last Thanksgiving. Ever hear of the afternoon siesta? The reason you feel tired after eating is because food in the stomach is a number-one priority in the body. The more you eat and the longer it has to stay in the stomach, the more energy you have to use and the more tired you will be.

Here's something you probably didn't know: Digestion requires more energy than anything else you can do. All the energy your body will use to digest the approximately seventy tons of food you will eat in this lifetime is more than all the energy you will expend for everything else in your lifetime combined! You don't have to have an IQ over 200 to figure out that anything you can do to optimize the efficiency of your digestive processes would be an extremely wise thing to do.

There are many ironies in this life we are all journeying through, and I can think of no other irony more bewildering than the one associated with the lack of high regard for the one food that most surely deserves it more than any other. Here is a line of reasoning that we may consider with profit: Whereas it follows that fruit, fulfilling the requirement for nutrients and energy more fully and perfectly than any other food, could reasonably be expected to comprise the bulk of our diet, does it not speak loudly to the abnormality of our Western diet that fruit is relegated to the last place on the menu as almost an afterthought, and is all too often used merely for ornamental purposes?

Sumber :

http://www.enotalone.com/article/4152.html

Nabi SAW pernah bersabda ,

'Barangsiapa yang mengikuti sunahku,

bererti dia cinta kepadaku.

Dan barangsiapa yang cinta kepadaku,

maka akan masuk syurga bersamaku.'



1.Cara duduk



Duduk seperti tahiyat akhir...tetapi lutut kanan dinaikkan

secara tegak dgn kedudukan lutut berada di atas.

Kebaikan : Cara ini boleh memberi keselesaan kepada perut

& menjaga keseimbangan posisi ruangan di dalam perut di

mana di dalam perut kita ada 3 bahagian ruang. Ruang itu

diperuntukkan 1/3 utk udara, 1/3 utk makanan & 1/3 utk

air. Jadi cara duduk begini membantu kita memastikan

ruangan2 yg tepat utk rongga perut kita.



2. Makan menggunakan tangan

Di tangan kita mengandungi enzim yang boleh

membantu mencernakan karbohidrat yang kita makan

kepada bentuk ringkas ie glukosa. Ini sudah tentu

memudahkan pencernaan di dalam mulut & seterusnya

membantu pencernaan di dalam perut.

Oleh itu aktiviti pencernaan dikongsi bersama &

mengurangkan bebanan kepada perut sahaja...

Sudah tentu ini boleh menjaga

kesihatan perut...


3.Makan menggunakan 3 jari..

Tepuk dada tanya iman..Kalau kita ikhlas

nak ikut..akan menjadi mudah nak memberi

kebaikan kepada kita...Terpulanglah..



4. Tidak mencela makanan

yang tidak disukai.



5. Mencuci tangan sebelum dan selepas

makan.



6. Membaca Basmalah & berdoa.

7. Tidak bersandar ketika makan.



8. Memakan makanan yang terdekat.



9. Memulai makan dari pinggir dan bukan

tengah.



10. Makan ketika lapar & berhenti sebelum

kenyang.



11. Menjilat jari sesudah menghabiskan

makanan.

Mengemas Rumah?...

Lusa nak raya dah....Hari Raya Aidil Adha....So, sepatutnya buat2 le apa yg sesuai. Merancang ibadat....Apa nak dibeli ke..Kemas rumah ke...Tapi saya ambil yang last tu...Kemas rumah...Hehe..Tapi kemas rumah lain..Apalagi dok kemas blog....Baru dok mereka cara utk memberi indeks pada blog.....Tapi saya ni mmg pemikiran lain sikit...Suka cari cara panjang.....

Heeemmm..Letih dah ni....Ada gak bukti kalo tgk kat bahagian atas blog...Indeks....Harap2 memudahkan diri sendiri & sesiapa yang berminat utk cari resepi. Ini sebenarnya projek melayan minat sendiri je....Macam berkemas gak tu...

Indeks Lauk Ikan

Ikan Masak Taucu